Hösten bjuder på mys inomhus. Efter att ha varit ute i regn och blåst finns det nästan inget bättre än att krypa upp i soffan med en bra bok, en varm dryck och ett litet mellanmål. Om du vill välja det hälsosamma alternativet, här är lite inspiration på vad du kan göra som inte förstör dina goda avsikter att vara hälsosam.
Hemlagad varm choklad med mjölkskum
Varm choklad kan göras av mörk choklad (ju mörkare desto bättre), som du smälter i varm mjölk. Om du vill ha lite sötma kan du tillsätta lite vaniljsocker. För en lättare variant kan du istället för grädde toppa med mjölkskum. Om du har barn med dig, är det populärt att lägga några marshmallows på toppen.
Morotsmuffins
Hitta ett bra recept på morotskaka och byt ut sockret mot Stevia. På Stevia-förpackningen står det hur mycket du behöver istället för socker. Jag brukar alltid tillsätta fler morötter än receptet anger (ungefär 1/3 mer), vilket ger en saftigare kaka. Istället för att baka en stor kaka, häll smeten i små muffinsformar. Det finns formar i olika storlekar och jag har börjat använda de mindre med 24 muffins istället för 12 eller 6. Om du gör en större sats kan de enkelt frysas in.
Små, tjocka amerikanska pannkakor
När jag gör amerikanska pannkakor använder jag bland annat havregryn och grekisk yoghurt. Du kan ersätta vissa ingredienser i ditt vanliga recept med nyttigare alternativ. I mitt recept ersätter jag ungefär hälften av mjölet med havregryn. Pannkakorna blir inte grova, utan havregrynen smakar knappt. Detta gör pannkakorna mer fiberrika och mättande. Grekisk yoghurt ger en krämigare smet. Om smeten blir för tjock kan du späda med mjölk eller vatten.
Havregrynsbollar
Jag älskar att göra dem med jordnötssmör i en ”vuxen” version. Använd ditt favoritrecept som bas. Byt ut smöret mot jordnötssmör och experimentera tills du hittar den rätta balansen. Du kan ersätta sockret med honung, men då kan degen bli mjukare och svårare att rulla. Låt degen vila i kylskåpet en timme så den blir fastare. Rulla små bollar och täck dem med kokos, kakaopulver eller hackade nötter. Förvara i frysen och ta fram vid behov.
